3 SAI LẦM bà nội trợ thường mắc phải khi đóng chai gan lợn

Lợi ích từ gan lợn

Trong gan lợn có chứa gần như protein (21,3 g) là yếu tố quan trọng để cấu thành thân thể loài người và các hoạt động sống. Vậy nên gan lợn rất bổ. Không chỉ phổ thông protein, trong gan lợn còn có chứa đông đảo chất sắt (25 mg) là chất liệu sản xuất huyết sắc tố, có chức năng phòng và chữa bệnh thiếu máu.

Gan lợn có công dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu.

Một ưu thế khác của gan lợn là chứa nhiều vitamin A (8.700 mcg). Vitamin A có tác dụng cần thiết trong việc sinh ra nhãn quang, công dụng miễn dịch và phát triển xương của nhân loại. Vì thế, gan lợn là nguồn bổ sung chất đạm, chất sắt và vitamin A rất hiệu quả, hơn hẳn rộng rãi thực phẩm khác.

Gan lợn có độc

 Đọc thêm: Thật nuối tiếc nếu như các bà nội trợ không nhân thức được giá trị đích thực của món muối chua thân thuộc

Đương nhiên, vì gan là phòng ban chuyển hóa và loại trừ chất độc trong cơ thể nên tại phòng ban này cũng dồn vào một chỗ đa dạng chất cặn buồn phiền ăn hại cho sức khỏe. Trong gan có chứa phổ quát ký sinh trùng như sán, phổ quát virus gây bệnh mà tiêu biểu là virus viêm gan ở những động vật có bệnh viêm gan.

Đồng thời, chính vì chứa phổ thông protein và cholesterol nên gan cũng như các công ty nội tạng động vật khác không bổ ích cho những người mang bệnh tim mạch, tiểu tuyến phố, cholesterol máu, rối loàn chuyển hóa protein...

Sai lầm trong phương pháp đóng hộp gan lợn

- Lựa chọn phải gan của con lợn có bệnh: Gan của những con lợn có bệnh thường không có màu đỏ tươi, bề mặt gan có nốt sần. Khi ấn tay vào không có độ bầy hồi mà cảm giác nhẽo, chảy nước. Gan lợn bệnh có thể phân biệt được ở những nốt sần, màu tiến thưởng hoặc tím sẫm, mùi hôi. Loại gan này vô cùng độc hại, không nên mua về ăn.

- Đóng chai gan chưa chín hẳn: Trong gan có thể chứa phổ biến ký sinh trùng như sán lá gan lớn, sán lá gan nhỏ xíu, hoặc có chứa virus gây bệnh. Nếu như gan không được nấu chín hẳn, còn tái sẽ không diệt hết được các loại virus, ký sinh trùng này. Nếu ăn loại gan này nghĩa là bạn đã đem mầm bệnh nguy hại vào người.

Sản xuất gan lợn chín hẳn để sa thải độc tố và giun sán.

- Trước khi đóng chai không bóc lớp màng trên bề mặt, bóp hết máu đọng trong miếng gan lợn: Lượng máu đọng trong gan chứa tất cả độc tố mà gan chưa kịp loại bỏ, bởi vậy trước khi chế biến bạn cần bóp hết lượng máu đọng này. song song, hãy bóc bỏ lớp màng mỏng trên bề mặt gan để việc vệ sinh gan được triệt để.

Phương pháp đóng chai gan lợn an toàn

Đầu tiên, bạn nên ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới đóng chai. Tốt hơn thì ngâm trước muối trên 30 phút, tương tự, chất độc trong gan mới được phân hủy phần nào. Gan lợn phải được lấy hết máu đọng, nấu chín hẳn trước khi ăn. Ví như nấu quá với tốc độ cao sẽ không đủ thời điểm để phá hủy các loại vi khuẩn và ký sinh trùng trong gan.

Hình như, bạn có thể làm tinh khiết và khử mùi gan lợn bằng cách dùng rượu trắng hoặc rượu vang đỏ, giấm trắng rửa gan lợn để khử sạch sẽ mùi tanh và hôi. Bí quyết khác bạn có thể hết lớp màng bên ngoài của nó, sau đó ngâm với sữa bỏ trước khi nấu gân lợn sẽ không còn mùi tanh nữa.

Huyền Trang ( T/ H) / Theo SKCD

Xem nhiều hơn: Play Boys